ViniDiCagnore
Le Càgnore
2023
Marche Rosso IGT
Le Càgnore 2023
Ha origine da un blend di uve a bacca rossa tipiche del territorio di San Severino Marche: qui il connubio tra le moderne tecniche di vinificazione e le antiche tradizioni dei luoghi, porta ad un vino unico in cui la tipicità della Vernaccia nera si lega all’eleganza del Sangiovese e alla struttura del Montepulciano.
Dalla scelta di abbinare sapientemente la Vernaccia nera al Montepulciano e al Sangiovese nasce “Le Càgnore”, un vino che esprime lo stile e la personalità delle uve autoctone, insieme alla complessità e al profilo aromatico delle uve rosse tradizionali del centro Italia.
Prende il nome dalla frazione Cagnore di San Severino Marche, dove è ubicata l’azienda vitivinicola ed i suoi storici vigneti, per onorare il luogo che lo ospita.
Denominazione
Marche Rosso IGT
Vitigni
Uve a bacca rossa autoctone del territorio di
San Severino Marche e tradizionali del Centro Italia.
ZONA DI PRODUZIONE
Marche, San Severino Marche (MC)
Vigneti
I vigneti da cui derivano le uve del “Le Cagnore” sono tutti ubicati nel fondo aziendale di Cagnore nel comune di San Severino Marche.
L’età media è di circa 35 anni. Il sistema di allevamento è a “Cordone Speronato”.
Terreno
I terreni sono prevalentemente argillosi e calcarei.
RESA PER ETTARO
80 q/ha circa
VENDEMMIA
La vendemmia è rigorosamente effettuata a mano
in piccole cassette forate.
VINIFICAZIONE
L’uva, diraspata e leggermente pigiata, per gravità viene trasferita nei locali della vinificazione, dove in serbatoi di acciaio fermenta a temperatura controllata per un periodo di circa 20 giorni. Al termine delle fermentazione alcolica, il vino affina per circa 12 mesi in serbatoi di acciaio dove vengono effettuati continui bâtonnage fino al momento dell’imbottigliamento.
AFFINAMENTO
In serbatoi di acciaio per circa 12 mesi, 6 mesi in bottiglia.
ABBINAMENTI
Ciauscolo e formaggi, primi di carne, grigliate di arrosto e in porchetta.
Bicchiere consigliato
Ballon
Temperatura di Servizio
18-20°C
FORMATI DISPONIBILI
Bottiglia da 0,75 lt.