ViniDiCagnore
La Cantina
Dove nasce il nostro vino…
Le uve vengono lavorate al piano terra, esternamente alla cantina e trasferite per gravità al piano interrato dove avvengono le lavorazioni.
Qui, a seconda della tipologia di vino prodotto, le uve vengono vinificate in acciaio a temperatura controllata o in botti di rovere troncoconiche.
L’affinamento, con continui batonage, avviene per lunghi mesi in acciaio per i vini più giovani o in legno per le riserve.
La barricaia, cuore della cantina, dove umidità e temperatura sono naturalmente costanti tutto l’anno custodisce le selezioni ed i vini più importanti.
Non è solo una cantina. È casa nostra. E vogliamo condividerla con voi.