Una particolare attenzione a rendere nullo l’impatto sullo splendido panorama collinare del territorio: nessun volume emergente modifica l’armonia del costruito. Nell’ampio spazio compreso tra la seicentesca casa padronale e le costruzioni legate all’attività agricola, i fienili e le case dei mezzadri, c’era una modesta costruzione che conteneva i carri e gli attrezzi. Quella stessa “capanna” in muratura, ovviamente ristrutturata, ora ospita la scala e il montacarichi che scendono per otto metri e conducono ad un vasto ambiente destinato alla fermentazione e alla conservazione del vino, in grandi botti di acciaio e di legno. Allo stesso livello sono stati previsti locali di deposito e laboratori. Gli uffici e gli spogliatoi del personale sono posizionati ad un livello intermedio, pensati e costruiti per dare, a chi lavora nella cantina, un buon comfort ambientale. A quota meno-otto, dalla zona fermentazione si accede ad una lunga galleria con volta ellittica in cemento armato: la barricaia. Da ogni ambiente si raggiungono uscite all’esterno, facilmente raggiungibili e posizionate razionalmente in direzioni contrapposte.